É só pesquisar café em qualquer banco de imagens para receber uma variedade de fotos em seus mais diversos formatos e métodos de preparo. Mas o que mais nos surpreende, e nos encanta, são aqueles desenhos super criativos e caprichados no topo da bebida.
Afinal, quem nunca passou por uma cafeteria e pediu um cappuccino só pelo gosto de tirar uma foto do gatinho desenhado com espuma de leite. Essa técnica, chamada latte art, é tão popular e querida que já abriu espaço para campeonatos e outros tipos de competições.
Mas muito se engana quem pensa que o latte art é exclusivo das cafeterias. Essa técnica pode ser aplicada no seu próprio café em casa, e nós te ensinamos como. Já pensou em oferecer um café todo personalizado para suas visitas? Então, confira nossas dicas abaixo!
O que é latte art?
Originada na Itália, mas muito popular nos Estados Unidos e outros países do continente americano, o latte art é uma técnica artística que utiliza o café como “tela” e o leite vaporizado como “tinta”. Não se sabe exatamente quando foi que esse hábito começou, mas estudos indicam os primeiros registro no século 19.
Com o passar do tempo, o latte art conquistou tanta gente que o barista americano David Schommer resolveu trazer essa tendência para as cafeterias das américas. E daí em diante nós já sabemos o final da história.
E não se preocupe!
Não é preciso uma série de ferramentas ou um tipo de café com leite todo especial para o preparo do seu latte art. Você só precisará de uma bebida consistente, leite vaporizado e muita criatividade. No entanto, caso queira tornar seus “desenhos no café” ainda mais realistas e detalhados, pode contar com o suporte de varetas, palitos e alguns tipos de caldas e pó.
Aprendendo a fazer latte art em casa
Preparado para o seu dia de barista? Então o primeiro passo é separar todos os itens que você vai precisar, como os grãos de café a serem moídos, sua cafeteira ou método de preparo favorito, o leite a ser vaporizado e, caso opte pela técnica avançada, os palitos e caldas necessários.
Após ter todos os itens em mãos, é hora de preparar o seu café. Precisamos apenas recordar que o latte art só funciona em receitas que envolvam leite como um dos ingredientes principais, combinado? Afinal, essa é a “tinta” que será utilizada na sua tarefa.
Ah, e uma dica nossa é que o leite seja com alto teor de gordura. O pessoal da dieta de janeiro que nos perdoe, mas a gordura é fundamental para a espessura ideal do desenho.
Técnica free pour
Comece vaporizando o leite! Você pode contar com o vaporizador automático de uma máquina de café expresso ou uma cremeira Bialetti. A cafeteira prensa francesa também cumpre bem a sua função nesse quesito, basta encontrar o ponto certo e utilizar o ingrediente ideal.
Transfira então o seu leite vaporizado para um pitcher ou canecão e, cuidadosamente, inicie o processo de latte art.
Basta manter uma distância considerável entre o leite e o café e, aos poucos, conforme o leite se mistura à bebida, comece a aproximar o pitcher com a xícara inclinada. A partir daí, use sua criatividade e mãos firmes para desenhar o que quiser.
É esperado que as primeiras tentativas apresentem algumas falhas, mas a prática leva à perfeição, não é? Tente de novo até acertar!
Técnica grafismo
Para a técnica grafismo, aquela bem mais elaborada, você pode repetir o mesmo processo da free pour. No entanto, após iniciar o seu desenho com o auxílio exclusivo do pitcher, conte com pequenos palitos para acertar os detalhes ou caprichar em novas composições ao redor do desenho principal.
Alguns tipos de caldas também dão um efeito bem diferente ao seu latte art, porém é preciso tomar cuidado para que o peso da substância não estrague o que já foi feito. Salpicar outras coberturas, em pó ou granulado, também ajudam a deixar o seu desenho mais realista.
É tudo questão de criatividade e usar os produtos certos.
É hora de tentar em casa!
Agora que você já aprendeu, na teoria, como fazer um latte art, que tal treinar em casa? Além de poder divulgar um novo talento e encantar suas visitas, é um ótimo programa para se fazer em família. Vocês podem até criar uma competição interna de quem consegue fazer o melhor desenho no café.
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