O café é uma das bebidas mais populares do mundo. Sendo assim, ele pode ser consumido em diversas horas do dia, sendo tomado em qualquer refeição e combinado com vários tipos de alimentos, criando assim diversas harmonizações com café.
Contudo, mesmo com uma grande variedade de combinações, é preciso saber fazer harmonização corretas. Isso se você quiser apreciar essa bebida da maneira correta, pois alguns tipos de comidas combinam mais com diferentes tipos de cafés.
Pensando nisso, no texto de hoje, preparamos hoje uma série de dicas sobre harmonizações com café que você precisa experimentar. Confira!
Quais são as regras básicas das harmonizações com café?
Existem duas regras básicas para a harmonização entre bebidas e alimentos, sendo elas: as harmonizações por semelhança e as harmonizações por contraste.
Na harmonização por semelhanças, os sabores dos alimentos e bebidas harmonizados, devem ser parecidos. Já na harmonização por contraste, os sabores do alimento e da bebida devem ser opostos e se complementarem.
Assim, temos:
- a harmonização por semelhança que visa fazer a somatória do sabor e aroma dos alimentos com os da bebida, acentuando suas características;
- a harmonização por contraste visa complementar o sabor da comida com o sabor da bebida, trazendo um contraste diferente e único no paladar.
Harmonizações com café: os doces
As harmonizações com café já fazem parte da vida de praticamente todos os brasileiros. Mesmo sem pensar muito no assunto, nós já somos acostumados a sempre tomar um cafezinho acompanhado com algumas comidas, tais, como: pães e bolos. Essas são algumas das harmonizações com café mais comuns.
O café coado em casa é o mais comum para nós brasileiros e ele combina muito com biscoitos doces, panquecas e bolachas. O café coado geralmente é mais adocicado e suave. Por isso, é possível harmonizá-lo com bolos ou tortas com frutas ou mesmo com cremes brancos.
Agora, aquelas sobremesas mais potentes e doces, harmonizam bem melhor com cafés mais fortes. Esse tipo de café combina muito bem como torta de nozes, confeitados de chocolate e até mesmo rosquinhas e pão de mel. Essas sobremesas são ideias para serem consumidas com um café expresso ou ainda com aqueles feitos na prensa francesa.
Se você prefere aqueles doces mais carregados de açúcar, como, por exemplo, pudim, saiba que esse doce fica ainda melhor com café com notas maiores de acidez, que irá proporcionar mais equilíbrio no excesso de açúcar do doce.
Por incrível que pareça, a famosíssima rapadura combina com café, bem como, outros mais variados tipos de doces e sobremesas.
Harmonizar pratos salgados com café
Esse tipo de harmonização com café não se restringe apenas aos tradicionais pãezinhos nossos de cada dia, como muitos pensam. O café combina com tortas salgadas, queijos, quiches, brioches, dentre outros alimentos salgados.
A alta gastronomia cada vez mais vem inovando as harmonizações com café, tanto que o produto vem sendo usado até mesmo com ingredientes mais exóticos, em pratos de alta classe e sofisticação.
Contudo, a regra básica das harmonizações com café é tomá-lo com moderação. Isso porque o café possui um sabor muito característico e marcante, que pode ofuscar alguns tipos de comidas.
Harmonizações com café ousadas
Ainda existem algumas combinações que formam harmonizações bem inusitadas com o café. Sendo assim, vamos citar algumas das harmonizações mais inusitadas que podem surpreender o seu paladar.
Veja a seguir:
- molho de café para carnes;
- queijos dos mais variados tipos;
- carnes gordurosas;
- bifes malpassados;
- carne de porco;
- alguns tipos de peixes;
- frutas específicas;
- frutas cristalizadas;
- chocolates;
- alguns tipos de frios;
- tapioca e outros produtos à base de mandiocas;
- dentre muitos outros.
Algumas dessas combinações podem parecer inusitadas. Contudo, se você é uma daquelas pessoas que gosta de experimentar, vale a pena saborear algumas dessas harmonizações com café.
Café com óleo de coco
Você sabia que harmonizar café com óleo de coco pode fazer muito bem para a saúde? Muitas pessoas usam essa bebida antes de realizarem seus treinos nas academias, por conta de suas propriedades termogênicas.
Isso porque o óleo de coco combinado ao café ajuda com a atenção e na queima de energia do corpo, auxiliando na redução do peso.
E você Já conhecia todas essas harmonizações com café? Aproveite para ler também: Você já conhece o Iced Coffee? Descubra tudo sobre o café gelado!
Sem comentários - seja o primeiro.